Du behøver ikke bruke fløte i en sjokolademousse. Dette er en veldig enkel oppskrift. Kanskje litt "voksen" i smaken med deilig mørk sjokolade og sterk kaffe, men passer desto bedre som avslutning på en god middag. Lag den gjerne dagen i forveien, den tåler fint et par dager i kjøleskap. Oppskriften er til ca 6 personer.
200 gr mørk sjokolade
3/4 dl sterk kaffe
3 eggeplommer
3 eggehviter
1 ss sukker
bitte litte grann salt
Smelt sjokoladen i kaffen.
Pisk eggeplommene.
Stivpisk eggehvitene med sukker og salt.
Ha eggeplommene i sjokoladeblandingen. Vend så eggehvitene forsiktig inn.
Ikke rør for mye! Fordel moussen i porsjonsglass. Må stå kaldt i minst 2 timer før servering.
Foto: Pål Rødahl
Film & klipp Jenny Mina Rødahl