Det er januar, det snør ute og jeg fikk så lyst på krydderkake til en kopp te. Det var den første kaken jeg bakte på skolekjøkkenet som det het i gamle dager og jeg husker godt den gode smaken og duften av eksotiske krydder. Bruk det krydderet du har i skapet og ha eventuelt i noen nøtter også. Smaker deilig med et dryss av melis over.
150 gr mykt smør
150 gr brunt sukker
3 egg
150 gr mel
en halv ts bakepulver
en halv ts nellik
en halv ts allehånde
1 ts ingefær
2 ts kanel
Rør smør og sukker til det blir luftig og ha i ett og ett egg om gangen. Sikt i alt det tørre. Dette er en ganske liten røre, så finn frem en liten form som du smører eller har bakepapir i. Stek på 175 gr i 25 minutter. Avkjøl og nyt!
Foto: Pål Rødahl
