Jeg har laget en kake inspirert av Gino D’Acampo som har en matserie på Nrk i sommer. Han reiser rundt i Italia på de vakreste steder og lager lokal mat. Anbefales! Denne kaken er superenkel og glutenfri!
80 gr pistasjenøtter som egentlig skal skoldes, men det dropper jeg, grovhakkes
100 gr smør
250 gr mørk sjokolade som smeltes med smøret i vannbad
4 egg
160 gr melis
150 gr mandler som finmales
Skill eggene og pisk eggeplommene med melisen. Stivpisk eggehvitene. Bland mandler og eggeplommer, melis og pistasjenøtter med sjokoladen og smøret. Rør inn de stivpiskede eggehvitene. Ha røren i en smurt form og stek på miderste rille i ca 25 minutter på 180 gr. Jeg liker at den er litt “kladding” inni. Deilig med vaniljeis eller mascarponekrem til.
Foto: Pål Rødahl
