tutta.no

Art director/Food blogger/Catering

Brød

Eivinds fantastiske fikenbrød

Tutta SætraComment

Min kollega Eivind i Abracadabramat har lært meg å bake dette fikenbrødet, som er fantastisk til ost. Du kan variere ingrediensene etter smak, det er mengden som er viktig.  Brødet skal være tungt og litt fuktig og er holdbart i kjøleskap i lang tid. Skjær tynne tynne skiver og ha litt smør og en moden ost på toppen. Og et glass rødt. Nam!

200 gr mel
150 gr sukker
3/4 ts bakepulver
3/4 ts salt
1/2 ts kanel
400 gr fiken (eller 200 gr fiken og 200 gr dadler)
400 gr nøtter eller mandler
2 kopper svisker og/eller aprikoser
3 egg

Kjør fiken, dadler, aprikoser og svisker i en kjøkkenmaskin. Mandler og nøtter kan du grovhakke. Bland alt og ha i vispede egg til slutt. Bak brødet i en brødform med bakepapir på 150 gr i en time og et kvarter. NB, det er viktig å presse deigen godt sammen i formen.

Foto: Pål Rødahl



Ut og stjæle kaker (eller banankake)

Tutta SætraComment

Jeg googler ofte matoppkrifter og ikke minst kakeoppskrifter. Til jobben min og til bloggen min. Og det er ikke alltid jeg finner tilbake til forfatteren. Sånn er det med denne kaken også som er blitt en hverdagsfavoritt. Den er saftig og holdbar og bittelitt sunn. Bananbrød eller banankake. Har du noen modne bananer, er det bare å sette igang!

150 gr smør
2 dl sukker
2 egg
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 ts kanel
4 dl hvetemel
2 modne bananer
100 gr mørk sjokolade eller nøtter

Rør smør og sukker hvitt og ha i eggene, ett om gangen. Sikt i alt det tørre og rør godt inn. Mos bananene med en gaffel og ha i røren. Grovhakk sjokoladen eller nøttene og ha i tilslutt.

Stek kaken i en brødform med bakepapir på 175 gr i ca 45 minutter.
Foto: Pål Rødahl